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“半成品菜”贾国龙功夫菜首开门店

界面新闻 | 2020-10-21

做半成品菜的西贝“贾国龙功夫菜”近日开出了首家门店。

这家店位于北京世纪金源购物中心,是在此前开设的西贝酸奶屋上进行改造后重新开出。

店内销售的所有菜品均为半成品,包括西北菜、八大菜系等30多个SKU,它们被放在冷冻保鲜柜里,当顾客下单后,店员会将其加热然后送上餐桌。

值得注意的是,和其它堂食餐厅不同,贾国龙功夫菜不设厨房,只有位于餐厅中间的明档加热区用来加热半成品食盒。

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(图片来源:大众点评)

贾国龙功夫菜是西贝今年针对零售渠道设立的新业务,负责运营的是天津西贝功夫菜网络科技有限公司,目前已开通了小程序、微信公众号等推广平台。

今年突如其来的疫情让餐饮行业备受冲击,不少餐企都开始了自救并创造新的营收点,推出半成品菜售卖成为一大自救手段,包括海底捞、广州酒家等连锁餐企都有涉足。

西贝也加速了这一布局。今年5月,西贝正式发布了对“贾国龙功夫菜”的规划,计划在天津设立生产工厂,主营中央厨房业务,辐射京津冀地区,预计其年营收将超过10亿元。当时有分析称,“贾国龙功夫菜”承担着西贝第二增长曲线的重要任务。

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